Rezepte & Ideen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.
Zutaten
- 250 g Möhren
- 250 g Blumenkohl
- 150 g Zuckerschoten
- 200 g Aalfilet
- 1 Bund Estragon
- Salz
- 150 g Joghurt (1,5% Fett)
- 2 TL Mehl
- 1 Päckchen KNORR Helle Soße
Zubereitung
1. Gemüse putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren schräg in Scheiben schneiden, Zuckerschoten schräg halbieren. Aal in Stücke schneiden. Estragon waschen, trockenschütteln und bis auf 2 Stiele fein hacken.
2. 1/4 l (250 ml) Wasser mit etwas Salz und 2 Zweigen Estragon aufkochen und das Gemüse darin garen: Die Blumenkohlröschen und Möhren brauchen je nach Größe ca. 10 Minuten, die Zuckerschoten sind schon nach 3 Minuten gar. Das Gemüse abgießen und das Kochwasser auffangen, die Estragonzweige entfernen.
3. Joghurt und Mehl gut verrühren mit 1/4 l (250 ml) Gemüsekochwasser in einen Topf geben und aufkochen. Päckcheninhalt Helle Soße einrühren.
4. Gemüse in Soße geben, Aalstücke darauflegen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten garen. Gemüseragout vorsichtig umrühren und mit gehacktem Estragon bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 221/ 925 kcal/ kJ |
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 14 g |
Empfehlung
Dazu passt Kartoffelpüree mit gerösteten Mandeln oder Reis.
