Badische Zwiebelsuppe

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.

Zutaten

500 g Zwiebeln
7 EL Maiskeimöl
2 EL Mehl
4 EL Weißwein halbtrocken
2 Eigelbe
2 Brötchen
1 EL Petersilienblatt
2 EL KNORR Fleisch Suppe

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einem Topf in 5 EL heißem Keimöl ca. 15 Minuten dünsten. Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.

2. 1 l Wasser dazugießen und unter Rühren aufkochen. Fleisch Suppe einstreuen und noch einmal aufkochen. Wein und Eigelb verrühren und unter Rühren in die Suppe gießen. Nicht mehr kochen!

3. Brötchen in Würfel schneiden, im restlichen Keimöl goldgelb rösten. Suppe mit gerösteten Brötchenwürfeln und Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	252/ 1043 kcal/ kJ
Eiweiß	5 g
Kohlenhydrate	22 g
Fett	15 g

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Badische Zwiebelsuppe
Kommentar
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Einfach und sch...
von "Sabine B. aus Buchholz | 14.03.2004 | 14:21 Uhr
Einfach und schnell gemacht.
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