Ente mit Ananas

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Für 2-3 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.

Zutaten

1 Möhre
Salz
200 g Langkornreis
40 g Ingwer
1 - 2 Knoblauchzehen
7 - 8 EL Sojasauce
1 Entenbrustfilet
1 - 2 EL MAZOLA Keimöl
1 kleine Dose Ananas Konserve abgetropft
3 Frühlingszwiebeln
1 gehäufter TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
3 EL Reiswein
2 - 3 TL MONDAMIN Feine Speisestärke

Zubereitung

1. Möhre waschen, schälen und fein würfeln. ½ l (500 ml) Salzwasser zum Kochen bringen. Reis und Möhre zugeben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.

2. Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer, Knoblauch und 3 EL Sojasauce zu einer Marinade verrühren. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, darunter mischen und ca. 10 Minuten marinieren.

3. Fleisch mit der Marinade in einer beschichteten Pfanne oder im Wok in heißem Keimöl bei mittlerer Hitze braten und herausnehmen. Ananas abgießen und Scheiben in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

4. 300 ml Wasser in die Pfanne oder den Wok gießen. Hühner Kraftbouillon, restliche Sojasauce sowie Reiswein dazugeben und aufkochen lassen. Ananas und Frühlingszwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten garen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen lassen, Fleisch zugeben. Reis dazu servieren.