1. Für ein Wasserbad in einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen. Für den Eierstich Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. Eine Kaffeetasse leicht einfetten. Eiermilch in die Tasse geben, mit Alufolie abdecken. Tasse in das Wasserbad stellen. Eierstich bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, nicht kochen.

2. Eierstich aus der Tasse herauslösen. Etwas abkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Plätzchenausstechformen in Weihnachtsmotiven, z. B. Sternen, den Eierstich ausstechen und in Suppenteller legen.

3. Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. 1 L (1000 ml) Wasser aufkochen, Beutelinhalt Suppenliebe Hühnersuppe einrühren. Erbsen, Möhren und Frühlingszwiebel zufügen und 5 Minuten kochen lassen.

4. Suppe auf die Teller verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.