1. Hähnchenfleisch würfeln und portionsweise im Blitzhacker zerkleinern. Beutelinhalt Fix für Hackbraten in 1/8 l (125 ml) lauwarmes Wasser einrühren. Hähnchenfleisch, Frischkäse und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. Frikadellen formen.

2. Frikadellen in heißem Keimöl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.

3. Schalotten schälen, fein schneiden und im restlichem heißen Bratfett glasig dünsten. Mit Hühner Kraftbouillon und Sahne ablöschen, Senf unterrühren und aufkochen. Fix-Soßenbinder unter Rühren einstreuen. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.