Rezepte & Ideen
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.
Zutaten
- 240 g Kalbsschnitzel
- 1 Prise Pfeffer weiß
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
- 150 g Staudensellerie
- 2 EL MAZOLA Keimöl
- 3 EL MONDAMIN Fix Soßenbinder, dunkel
- 1 TL KNORR Fleisch Suppe
- 2 EL Sherry trocken
Zubereitung
1. Kalbsschnitzel mit Pfeffer bestreuen und mit 1 Scheibe Parmaschinken belegen. Ingwer schälen, fein hacken und auf dem Schinken verteilen.
2. Staudensellerie putzen, waschen und in ca. 5 cm lange dünne Stücke schneiden. Staudensellerie auf die Schnitzeln verteilen, aufrollen und mit einem Holzstäbchen zusammenstecken.
3. Kalbsrouladen in heißem Keimöl von allen Seiten anbraten, etwas Wasser dazugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Kalbsrouladen herausnehmen und warm stellen.
4. 1/4 l (250 ml) Wasser zu dem Fond gießem und unter Rühren aufkochen. Fix Soßenbinder und Fleisch Suppe einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Pfeffer und Sherry abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 349/ 1454 kcal/ kJ |
| Eiweiß | 32 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Fett | 14 g |
Empfehlung
Dazu Bandnudelnester servieren.
Im Bild vorne: Gefüllte Kalbsrouladen, Mitte: Tomatensuppe Toscana, im Bild hinten: Mascarponecreme mit Feigen
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