1. Die Pasteten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten aufbacken.

2. Inzwischen Möhren schälen und in Stifte schneiden, den Schinken würfeln. Dill waschen, abtropfen lassen und fein schneiden.

3. Möhrenstifte im heißen Keimöl andünsten. Milch dazugießen, aufkochen, Fleisch Suppe und Klassische Mehlschwitze mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen. Schinkenwürfel, Kapern und Dill dazugeben und heiß werden lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4. Das Schinkenragout in die heißen Pasteten füllen und sofort servieren.