Gemüse-Nudeln mit Putenbrust

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Für 2 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.

Zutaten

250 g kurze Nudeln
1 Prise Salz
1 Zucchini
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Putenbrustfilet
1-2 EL Olivenöl
1/2 TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
2-3 EL Frischkäse
3 Stiele Thymian
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Zucchini und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Fleisch ebenfalls würfeln.

3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und alle Zutaten darin anbraten. 100 ml Wasser, Hühner Bouillon und 1 - 2 EL Frischkäse zufügen. Zugedeckt 3 - 5 Minuten kochen.

4. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Nudeln mit der Sauce mischen und mit Thymianblättchen und Pfeffer bestreuen. Mit restlichem Käse garnieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	595/ 2486 kcal/ kJ
Eiweiß	35 g
Kohlenhydrate	89 g
Fett	10 g

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Gemüse-Nudeln mit Putenbrust
Kommentar
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Schnell gemacht...
von "Alexandra D. aus Rommerskirchen | 20.04.2007 | 16:35 Uhr
Schnell gemacht und recht lecker, mir fehlt ein bisschen der Pep. Habe Kräuterfrischkäse genommen, das gibt mehr Geschmack.
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