Gemüserisotto mit Fünf-Gewürz-Sauce

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Für 2 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.

Zutaten

1 kleines Bund Suppengrün frisch
1 kleiner Fenchel
1 Knoblauchzehe
2 TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
2-3 EL Olivenöl
120 g Risotto-Reis
150 g Putenbrustfilet
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
150 ml Tomatensaft
1 Innenpäckchen KNORR Soße zu Geflügel
1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
zum garnieren einige Petersilienblätter

Zubereitung

1. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Hühner Kraftbouillon in 1/2 l (500 ml) heißem Wasser auflösen.

2. 1 - 2 EL Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Gemüse und Knoblauch zugeben und andünsten. Reis zufügen und glasig andünsten. Mit einer Tasse heißer Bouillon ablöschen.

3. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, nach und nach unter ständigem Rühren die restliche Bouillon zugießen. Den Reis offen 18 - 20 Minuten garen, bis die Körner weich sind, aber noch etwas Biss haben.

4. Putenbrustfilet in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne im restlichen Olivenöl von beiden Seiten braten. Herausnehmen, mit Pfeffer und wenig Salz bestreuen und warm stellen.

5. 150 ml Wasser und Tomatensaft in die Pfanne gießen und aufkochen. Päckcheninhalt Soße zu Geflügel und Fünf-Gewürz-Pulver einrühren. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Gemüseristotto mit Petersilienblättchen garnieren, Soße und Putenbrust dazu servieren.