1. Kartoffeln waschen, mit der Schale im kochenden Wasser ca. 20 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, noch warm die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3. Zwiebeln und Lauch im heißen Keimöl glasig braten, Hefe dazubröckeln und unter Rühren flüssig werden lassen. ½ l (500 ml) Wasser dazugießen, aufkochen, Fleisch Suppe und Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen, ca. 1 Minute kochen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Sauce mit Salz abschmecken und Schnittlauchröllchen unterrühren.

4. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Sauce einschichten. Auf die letzte Schicht Margarineflöckchen setzen. Die Hefekartoffeln in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) geben und ca. 45 Minuten backen.