Kalbsleber mit Frühlingszwiebeln

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Für 3 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 15 Min.

Zutaten

1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL MAZOLA Keimöl
375 g (3 Scheiben) Kalbsleber (ersatzweise Geflügelleber)
Pfeffer
Salz
2 EL KNORR Klarer Bratensaft (1 Liter, Würfel) Dose
Paprikapulver edelsüß
evtl. Majoran

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. In einer Pfanne zugedeckt in 1 EL heißem Keimöl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten, herausnehmen und warm stellen.

2. Restliches Keimöl in der Pfanne erhitzen. Leber darin bei starker Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen, herausnehmen und zu den Frühlingszwiebeln geben.

3. 1/4 l (250 ml) Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und Bratensaft einrühren, mit Paprikapulver und nach Belieben Majoran abschmecken. Leber, Frühlingszwiebeln und Sauce sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	276/ 1150 kcal/ kJ
Eiweiß	26 g
Kohlenhydrate	11 g
Fett	14 g

Empfehlung

Dazu passt gratiniertes Kartoffelpüree. Dafür fertig zubereitetes PFANNI Kartoffelpüree "das Kräftige" auf die Teler geben und mit geriebenem Gouda bestreuen, unter dem vorgeheizten Backofengrill überbacken, bis der Käse goldgelb ist.