Rezepte & Ideen
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.
Zutaten
- 500 g Spargel
- Salz
- Zucker
- 1 TL Margarine oder Butter
- 300 g Kalbsmedaillons (2 stk. à 150 g)
- 1-2 EL MAZOLA Keimöl
- Pfeffer
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Schlagsahne
- 1 TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
- 1/2 TL fein gehackter Estragon
- 125 ml Milch
- 1 Beutel PFANNI Kartoffelpüree "das Lockere"
- 1 EL geriebenen Parmesan oder Emmentaler
Zubereitung
1. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel mit Salz, Butter oder Margarine und 1 Prise Zucker in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen.
2. Kalbsmedaillons im heißen Keimöl von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
3. Weißwein in die Pfanne gießen, den Bratensatz damit lösen. Sahne und Hühner Kraftbouillon dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Estragon abschmecken.
4. 3/8 l (375 ml) Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, Topf vom Herd nehmen und Milch dazugießen. Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren. Käse hinzufügen und unterrühren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 742/ 3119 kcal/ kJ |
| Eiweiß | 42 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 42 g |
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