1. Kartoffeln waschen, bürsten und in einen Topf geben. Etwas Wasser zugießen, so dass die Kartoffeln nicht ganz bis zur Hälfte bedeckt sind. Meersalz darüber verteilen.

2. Kartoffeln zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Deckel abnehmen und die Kartoffeln noch einige Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis das Wasser restlos verdampft ist.

3. Die Kartoffeln sind nun mit einer Salzschicht überzogen und werden mit der Schale verzehrt.


Frischkäse-Paprika-Dip:
Die Paprikaschote halbieren, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Frischkäse und Kräuterlinge mischen. Paprikawürfel unterheben und alles mit Chilipulver pikant würzen.

Räucherlachs-Dip:
Quark mit Keimöl und Milch verrühren. Beutelinhalt Salatkrönung unterrühren. Räucherlachs in Würfel schneiden. Dill waschen und fein schneiden. Lachs und Dill unter den Quark mischen.