1. Semmelknödel in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und 10 Minuten quellen lassen.

2. Knödel kurz sprudelnd aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Knödel kalt abschrecken, Kochbeutel entfernen und die Knödel erkalten lassen.

3. Semmelknödel halbieren und in eine gefettete Auflaufform legen. Austernpilze putzen, klein schneiden udn dazugeben.

4. Beutelinhalt Fix für Waldpilz-Rahm-Geschnetzeltes mit Sahne, 150 ml kaltem Wasser und Ei verrühren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Zur Sauce geben und alles gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Käse darüber streuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: ca. 175°C) ca. 30 Minuten backen.