Kürbis-Bruschetta mit Kürbiskernen

Rezepte & Ideen

>Was bedeutet diese Bewertung? (0 Bewertungen vorhanden)

Für 3 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.

Zutaten

3 Scheiben Mischbrot
400 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
2 TL Keimöl (z.B. MAZOLA)
4 EL Apfelsaft
1 EL Kürbiskernöl
1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
2 Stiele Basilikum
20 g Kürbiskerne

Zubereitung

1. Brotscheiben auf einem Rost unter dem Backofengrill von beiden Seiten ca. 2 Minuten rösten.

2. Kürbis fein würfeln oder grob raspeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

3. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Beides in eine Schüssel geben, Apfelsaft, Kürbiskernöl und Beutelinhalt Salatkrönung "Italienische Art" zugeben und unterrühren.

4. Basilikum waschen und trockenschütteln. Basilikumblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Kürbiskerne grob hacken und beides zu der Kürbis-Zwiebel-Mischung geben. Die Mischung entweder lauwarm auf die Brote verteilen oder abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Energie	216/ 905 kcal/ kJ
Eiweiß	5 g
Kohlenhydrate	27 g
Fett	9 g

Tipp

Der Belag lässt sich gut abwandeln. Zum Beispiel einen Teil des Kürbis durch andere Gemüse wie etwa Möhren, Kohlrabi oder Steckrübe ersetzen. Wer gern Zwiebeln mag, verdoppelt oder verdreifacht die Menge. Auch lecker: Auf jedes Brot einen Klecks Hüttenkäse setzen.