Kürbissuppe edelsüß mit knusprigen Zwiebeln

Rezepte & Ideen

>Was bedeutet diese Bewertung? (0 Bewertungen vorhanden)

Für 3 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.

Zutaten

600 g Kürbis frisch
1 1/2 EL Keimöl (z.B. MAZOLA)
3 TL Paprikapulver edelsüß
2-3 TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
Salz
Pfeffer
Zucker
1 große Zwiebel
1 gehäufter EL Mehl
3 EL RAMA Cremefine zum Verfeinern

Zubereitung

1. Kürbis schälen und würfeln. 1/2 EL Keimöl in einem Topf erhitzen, Kürbiswürfel und 2 TL Paprikapulver zugeben und kurz andünsten.

2. 1/2 l (500 ml) Wasser und Hühner Kraftbouillon zum Kürbis geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mehl und restliches Paprikapulver in einer Schüssel mischen und die Zwiebelringe darin wenden. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin einige Minuten knusprig rösten.

4. Kürbissuppe auf Teller verteilen, Cremefine glatt rühren und je 1 EL dekorativ auf der Suppe verteilen. Kürbissuppe mit den Zwiebelringen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	128/ 537 kcal/ kJ
Eiweiß	3 g
Kohlenhydrate	11 g
Fett	7 g

Tipp

Wer es schärfer liebt, mischt jeweils zur Hälfte edelsüßen und rosenscharfen Paprika. Nach Belieben die Suppe zusätzlich mit Rosenpaprika abschmecken.