1. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln und Champignons in einem Topf im heißen Rapsöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Beutelinhalt Suppenliebe Frühlings Suppe einrühren. Maultaschen evtl. halbieren, zugeben und bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten kochen lassen.

3. Tomatenstreifen zum Schluss zufügen und die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.