Rezepte & Ideen
Für 6 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.
Zutaten
- 250 g Rote Beete
- 40 g Parmesan
- 30 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 4 EL MAZOLA Keimöl
- 1 - 2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter
- 1 Stk frischer Meerrettich
- 1/4 Milch
- 3 Beutel KNORR Feinschmecker Kartoffel Suppe mit Creme fraîche
Zubereitung
1. Für das Pesto Rote Beete abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Parmesan in Stücke schneiden und zusammen mit den Nüssen in einem Blitzhacker zerkleinern. Rote Beete und Öl zugeben und fein pürieren. Mit Kräuterlinge abschmecken.
2. Meerrettich schälen und fein reiben. 1 1/4 l (1250 ml) Wasser und Milch aufkochen. Inhalt dreier Beutel Kartoffel Crème fraîche Suppe einrühren, Meerrettich zufügen und die Suppe bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen.
3. Suppe auf Teller verteilen und auf jede Suppenportion 1 EL Pesto geben.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 341/ 1415 kcal/ kJ |
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Fett | 26 g |
