Orientalische Steakpfanne

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.

Zutaten

300 g Möhren
150 g rote Zwiebeln (5 Stück)
2 Stk. Knoblauchzehen
400 g Rindfleisch (aus der Keule)
2 EL Keimöl (z.B. Mazola)
50 g Mandelkerne (ohne Haut)
1 EL Tomatenmark
gemahlener Koriander
gemahlener Kreuzkümmel
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
Salz, Pfeffer
1 EL gehackter Koriander oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Mandeln im Bratöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und andünsten. Möhren zufügen und andünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Koriander und Kreuzkümmel bestäuben und anschwitzen. Mit 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Alles ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.

3. Fleisch wieder zufügen und etwas einköcheln lassen. Steakpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie	273/ 1141 kcal/ kJ
Eiweiß	24 g
Kohlenhydrate	6 g
Fett	17 g

Tipp

Geschälte Mandelkerne sind recht teuer. Preiswerte Alternative: Mandelkerne mit Haut mit kochendem Wasser überbrühen und einige Minuten ziehen lassen. Dann abschrecken und Kerne aus der Haut drücken.