Perlhuhn mit Ratatouille

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Für 3 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 60 Min.

Zutaten

1,3 kg Perlhuhn (1 Huhn)
Salz
Pfeffer
2 EL MAZOLA Keimöl
1-2 TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
1 Schale Zitrone
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Beutel KNORR Fix für Ratatouille Paprikagemüse französische Art Paprikagemüse französische Art
Thymian

Zubereitung

1. Perlhuhn in Stücke teilen, dabei die Haut nach Belieben entfernen. Fleisch salzen und pfeffern. Im heißen Keimöl in einem Bräter goldgelb anbraten.

2. 1/2 l (250 ml) Wasser, Hühner Kraftbouillon und abgeriebene Zitronenschale zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 50 - 60 Minuten schmoren lassen.

3. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und würfeln. Beides im heißen Olivenöl andünsten.

4. 1/4 l (250 ml) Wasser zum Gemüse geben und Beutelinhalt Fix für Ratatouille einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Restliches Olivenöl einrühren. Mit Perlhuhn anrichten und mit Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	590/ 2464 kcal/ kJ
Eiweiß	69 g
Kohlenhydrate	30 g
Fett	30 g

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Perlhuhn mit Ratatouille
Kommentar
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Die Idee mit de...
von "Evelyn J. aus Erfurt | 02.07.2006 | 17:26 Uhr
Die Idee mit dem Perlhuhn ist hervorragend, jedoch füge ich natürlich original zum Gemüse Aromatomaten, Zucchini und Auberginen bei!
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