1. Die Kartoffeln waschen, mit Schale in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 1/4 l (250 ml) Wasser aufkochen und Rinds Bouillon einstreuen. Aus Zwiebelwürfeln, Keimöl, Weinessig, Salz, Pfeffer und der heißen Rinds-
Bouillon eine würzige Marinade bereiten und über die Kartoffeln geben. Kartoffelsalat gut vermischen und etwas durchziehen lassen.

3. Kurz vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen darunter mischen.