1. Wirsing waschen und putzen. Den Strunk entfernen und die Blätter in große Würfel schneiden. Vorbereiteten Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und die Kochflüssigkeit auffangen.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf in 2 EL heißem Keimöl glasig dünsten. ¼ l (250 ml) der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit und Cremefine zugießen. Beutelinhalt Fix für Nudel-Mozzarella Gratin einrühren und aufkochen. Wirsing zufügen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten kochen. Mit Aceto Balsamico, Salz und Zucker pikant abschmecken.

3. Jedes Schweinerückensteak mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Die Rosmarinzweige abbrausen, trockenschütteln, in die Pfanne geben und mitbraten.

4. Steaks mit dem Wirsinggemüse auf Tellern anrichten und mit Pfeffer würzen. Mit den Rosmarinzweigen garnieren und servieren.