Würzige Königsberger Klopse

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.

Zutaten

2 kleine Zwiebeln
4 Sardellenfilets
500 g gemischtes Hackfleisch
2 - 3 EL Paniermehl
1 Ei
1/2 TL KNORR Fleisch Suppe
Pfeffer
Salz
1 - 2 Lorbeerblätter
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 EL Kapern
Zitronensaft
1 Prise Zucker
200 ml Schlagsahne
1 - 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und 1 Zwiebel fein hacken. Sardellen fein hacken. Hackfleisch mit Paniermehl, Ei, Fleisch Suppe, Sardellen, Zwiebel und Pfeffer vermischen.

2. Aus dem Fleischteig 12 Klopse formen. 3/4 l (750 ml) Wasser und 1 gestrichenen TL Salz aufkochen und die Klopse hineingeben. Übrige Zwiebel mit dem Lorbeerblatt zu den Klopsen geben. Alles bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten ziehen lassen und herausnehmen. Gewonnene Brühe durch ein Sieb passieren.

3. Für die Sauce Butter oder Margarine schmelzen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Brühe zufügen und alles etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen.

4. Sauce mit Kapern, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Sahne in die nicht mehr kochende Sauce rühren. Die Klopse in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.