Blumenkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

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Nährwerthinweise & Zutaten

Nährwerthinweise & Zutaten

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 897 kJ/215 kcal 11%
Fett 12 g 17%
davon gesättigte Fettsäuren 1.8 g 9%
Kohlenhydrate 18 g 7%
davon Zucker 7.5 g 8%
Ballaststoffe 5.6 g
Eiweiß 5.1 g 10%
Salz 1.1 g 18%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit10 Min.
  • Zubereitungszeit30 Min.

Zutaten

  • 300 g Blumenkohlröschen
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 g Zwiebeln
  • 20 g Ingwer
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1-2 grüne Chilischoten
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 250 ml KNORR Gemüse Bouillon natürliche Zutaten
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Koriander gehackt

Zubereitung

  • 1. Blumenkohlröschen ggf. in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote aufschneiden und nach Belieben die Kerne herauslösen.

    2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry zufügen und 1 Minute anschwitzen.

    3. Tomaten zufügen. Knorr Gemüse Bouillon unterrühren und aufkochen. Blumenkohl, Kartoffeln und Chili zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Nach Bedarf etwas Wasser zufügen. Wenn das Gemüse gar ist, die Chilischoten entfernen.

    4. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

  • Tipp: Mit indischem Naan Brot und etwas Naturjoghurt servieren.
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