Kürbiscremesuppe Rezept

Kürbiscremesuppe

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Nährwerthinweise & Zutaten

Nährwerthinweise & Zutaten

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 1961 kJ/467 kcal 23%
Fett 21 g 30%
davon gesättigte Fettsäuren 8.3 g 42%
Kohlenhydrate 57 g 22%
davon Zucker 26 g 29%
Ballaststoffe 6.1 g
Eiweiß 6.5 g 13%
Salz 2.1 g 35%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit20 Min.
  • Zubereitungszeit25 Min.

Zutaten

  • 700 g Hokkaidokürbis (1 kleiner)
  • 300 g Möhren
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL KNORR Delikatess Brühe
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 haselnussgroßes Stück Ingwerwurzel
  • 75 ml Orangensaft
  • Currypulver
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
  • 50 g Zucker

Zubereitung

  • 1. Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Möhren schälen und in Stücke schneiden.

    2. Kürbis und Möhren in einem Topf im heißen Rapsöl anbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen und aufkochen. Delikatess Brühe zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

    3. Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts anschlagen. Ingwer schälen und fein hacken. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Ingwer und Orangensaft zufügen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

    4. Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen, bis er goldgelb ist. Die Knödel in die Pfanne geben und kurz karamellisieren lassen.

    5. Kürbiscremesuppe auf Teller verteilen. Jeweils etwas geschlagene Sahne daraufsetzen und die karamellisierten Knödel in die Suppe geben.

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