Salat Nicoise Rezept

Salat Nicoise

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Rezept für Nizza-Salat oder Salat Niçoise. Mit Tomaten, Bohnen, Ei, Thunfisch, Oliven und Sardellen holen wir uns ein Stück Frankreich auf den Tisch.

Nährwerthinweise & Zutaten

Nährwerthinweise & Zutaten

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 1710 kJ/409 kcal 20%
Fett 23 g 33%
davon gesättigte Fettsäuren 3.3 g 17%
Kohlenhydrate 27 g 10%
davon Zucker 16 g 18%
Ballaststoffe 10 g
Eiweiß 19 g 38%
Salz 1.5 g 25%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):6
  • Vorbereitungszeit20 Min.
  • Zubereitungszeit8 Min.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 150 g Prinzessbohnen (frisch oder tiefgekühlt)
  • Jodsalz
  • 1 Paprika
  • 1/2 Salatgurke
  • 4 Tomaten
  • 150 g Blattsalat (gemischt)
  • 1 rote Zwiebel
  • 400 g Pellkartoffeln
  • 1 Dose Thunfisch (natur, ohne Öl, Abtropfgewicht ca. 140 g)
  • 50 g Sardellen (Anchovis) in Öl
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Französische Art
  • 5 EL Rapsöl
  • 50 g schwarze Oliven

Zubereitung

  • 1. Eier hart kochen, pellen und in Viertel oder Sechstel schneiden.

    2. Inzwischen frische Bohnen putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Tiefgekühlte Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Bohnen darin abkühlen lassen. Gut abtropfen lassen.

    3. Das Gemüse waschen. Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Gurke nach Belieben schälen und in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln. Blattsalat putzen und mundgerecht zerpflücken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

    4. Thunfisch und Sardellen gut abtropfen lassen. Thunfisch grob zerzupfen, Sardellen schräg halbieren.

    5. KNORR Salatkrönung mit Öl und 6 EL Wasser zur Vinaigrette verrühren und mit Gemüse, Kartoffeln, Thunfisch, Sardellen und Oliven auf Tellern oder einer großen Platte anrichten. Vinaigrette über den Salat Nicoise geben.

  • Für diesen Salat gibt es kein Standardrezept. Weitere beliebte Zutaten sind Artischockenherzen, Kapern oder gehacktes Basilikum.
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