Chorizo-Spargel-Salat Rezept

Chorizo-Spargel-Salat

0 (0) | Erste Bewertung abgeben
Close

Zum Bewerten auswählen

Nährwerthinweise & Zutaten

Nährwerthinweise & Zutaten

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 2166 kJ/519 kcal 26%
Fett 45 g 64%
davon gesättigte Fettsäuren 24 g 120%
Kohlenhydrate 11 g 4%
davon Zucker 8.5 g 9%
Ballaststoffe 3.8 g
Eiweiß 15 g 30%
Salz 2.1 g 35%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Close window
  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit20 Min.
  • Zubereitungszeit20 Min.

Zutaten

  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • Jodsalz
  • 200 g Chorizo (Knoblauchwurst)
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise Frühlingskräuter
  • 125 g Butter
  • 1 Stk. kleiner Römersalat
  • 3 - 4 EL heller Balsamicoessig
  • 1 EL kleine Kapern
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  • 1. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 - 15 Minuten (je nach Dicke der Stangen) garen, grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben. Spargel abtropfen lassen und dabei 125 ml Sud auffangen.

    2. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.

    3. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise Frühlingskräuter in den Spargelsud einrühren und aufkochen. Butter würfeln und solange unterschlagen, bis die Butter geschmolzen ist. Römersalat in Streifen schneiden. Sauce mit Essig und Kapern verfeinern, mit Pfeffer würzen und mit Spargel und Salat vermischen. Chorizo überstreuen und den Salat nach Wunsch mit knusprigem Ciabatta servieren.

close